破布子蒸鱈魚(1)

• 【材　料】
• 鱈魚片 1片
• 破布子 150公克
• 薑末 5公克
• 蒜末 10公克
• 紅辣椒末 5公克
• 蔥段 20公克
• 香菜 適量

• 【調 味 料】
• 米酒 15cc
• 細砂糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.破布子、薑末、蒜末、紅辣椒末和米酒混合拌勻成破布子醬。
  
• 2.蔥段排放至蒸盤底，放上鱈魚片，淋上破布子醬汁。
  
• 3.蒸鍋加入適量水煮滾，架上蒸架，放入鱈魚片，蒸約12分鐘至魚肉熟，開蓋撒上香菜即可。

• 【備　註】
• 破布子壓破，容易釋放味道。