茄汁鯖魚(1)

• 【材　料】
• 鯖魚 2片
• 蒜末 10公克
• 洋蔥丁 25公克
• 番茄丁 100公克

• 【調 味 料】
• 番茄醬 1大匙
• 糖 2小匙
• 水 100公克

• 【做　法】
• 1.熱鍋，鯖魚皮朝下入鍋。
  
• 2.以小火煎至魚皮呈金黃色，再翻面續煎至魚肉呈現金黃。
  
• 3.作法2鍋中放入蒜末、洋蔥丁、番茄丁炒香。
  
• 4.再放入番茄醬炒勻，再加入水、糖，轉中火燒至湯汁濃稠即可。

• 【備　註】
• 魚皮先入鍋定型不易捲曲