酸咖哩海鮮

• 【材　料】
• 1.西芹 100公克
• 2.蕃茄 2個
• 3.皇帝豆 150公克
• 香茅粉 30公克
• 香菜末 30公克
• 紅辣椒末 1大匙
• 紅蔥頭末 1大匙
• 洋蔥 1個
• 4.魚肉塊 500公克
• 蝦 500公克
• 蛤蜊 500公克
• 透抽塊 500公克

• 【調 味 料】
• 1.酸咖哩粉 2又1/2大匙
• 糖 2又1/2小匙
• 2.魚露 2大匙
• 醬油 2又1/2小匙
• 高湯 300㏄

• 【做　法】
• 1.西芹摘去葉子，洗淨後斜切成段；蕃茄切片備用。
• 2.熱2大匙油，用中火將蕃茄片與材料3一起炒香，再加入調味料1，炒至咖哩香味散出。
• 3.將材料4、調味料2、西芹段倒入作法2的鍋中，炒熟後盛盤。
• 4.最後再撒上少許香菜末即可。