辣炒吻仔魚

• 【材　料】
• 吻仔魚 300克
• 去皮花生 100克
• 蔥 1根
• 辣椒 1根
• 蒜仁 20克
• 沙拉油 600㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 味精 1/2茶匙
• 細糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將辣椒、蒜仁、蔥切細備用。
• 2.熱鍋，倒入沙拉油，燒熱至約160℃時，放入吻仔魚以大火炸約2分鐘，至表面乾硬後撈出瀝乾。
• 3.將炸好的吻仔魚倒入盆中，加入蔥、辣椒、蒜、去皮花生及所有調味料拌勻即可。