中東25頭鮑魚

  • 【做　法】
  • 1.將中東25頭鮑魚放入冷水中泡至變軟後取出備用；老母雞、豬肉、金華火腿肉、鵝掌汆燙後，再放入油鍋中炸至金黃色後取出備用。
  • 2.取一深鍋，放入已油炸的老母雞、豬肉、金華火腿肉、鵝掌，最後再放入中東25頭鮑魚和水，先以大火煮約2小時，再轉小火煮約6小時後，查看鮑魚變軟後，再轉大火繼續煮1小時即可。
  • 3.將太白粉加入少許作法2的鮑魚水一起攪拌均勻成為薄芡後，澆淋在作法2的材料中即可。
主菜 .貝類 .中式料理 .葷食
大飯店招牌菜
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