排骨蠔乾粥

• 【材　料】
• 蠔乾 200公克
• 白米 250公克
• 排骨 600公克
• 香菇 50公克
• 胡蘿蔔 100公克
• 蔥段 30公克
• 薑片 3片
• 水 2500㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 2小匙
• 胡椒粉 1小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.蠔乾洗淨泡水1小時；白米洗淨；香菇洗淨泡水至軟後切塊；胡蘿蔔切塊，備用。
  
• 2.排骨放入滾水中汆燙後，撈起放入冷水洗淨備用。
  
• 3.取一鍋，放入作法1的白米、作法2的排骨、水、薑片以大火煮滾後，轉小火續煮30分鐘。
  
• 4.取一油鍋倒入2大匙油熱鍋後，放入作法1的香菇塊、蠔乾、蔥段一起炒香後取出，放入作法3的排骨粥中，再將作法1的胡蘿蔔塊放入續煮約30分鐘，最後加入所有調味料拌勻即可。