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蚵仔豆腐(1)
【材 料】
白蘿蔔
1/2條
鮮蚵
150塊
板豆腐
1塊
紅辣椒
1支
蒜苗
1支
蒜末
1小匙
豆鼓
10公克
【調 味 料】
醬油
2大匙
糖
1/2小匙
酒
1小匙
水
100㏄
香油
適量
【做 法】
1.蘿蔔洗淨削皮,磨成泥備用。
2.將鮮蚵放入蘿蔔泥中,輕輕用水洗除鮮蚵表面黏膜,再用滾水略汆燙瀝乾備用。
3.板豆腐切成1.5公分丁狀;紅辣椒切圓丁;蒜苗切成1公分長段;豆鼓洗淨備用。
4.熱油鍋,以中火將蒜苗段略炒,加入蒜末、豆鼓、紅辣椒炒香。
5.再加入所有調味料及豆腐丁略燜煮,最後加入作法1的鮮蚵以大火快炒,起鍋前滴入少許香油即可
主菜
.
貝類
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中式料理
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葷食
豆腐
上線日期:
4/8/2008