胡椒鳳螺

• 【材　料】
• 鳳螺 400公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 雞粉 1/2茶匙
• 蒜香粉 1/2茶匙
• 洋蔥片 1/4茶匙
• 三奈粉 1/4茶匙
• 百草粉 1/6茶匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 黑胡椒粉 1茶匙
• 米酒 2大匙
• 水 100㏄

• 【做　法】
• 1.把鳳螺洗淨後瀝乾，放入小砂鍋中，備用。
  
• 2.將所有調味料加入作法1的小砂鍋中，轉中火煮滾，待滾沸後要記得不時翻動，持續煮約3分鐘後，加快翻動速度以防鍋底燒焦。
  
• 3.於作法2的小砂鍋中再持續翻動約5分鐘至湯汁完全收乾入味即可。