爆炒海瓜子

• 【材　料】
• 海瓜子 300公克
• 蔥 1支
• 蒜頭 4粒
• 紅辣椒 1支
• 九層塔 10公克

• 【調 味 料】
• 糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 醬油膏 2大匙

• 【做　法】
• 1.蔥切小段；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
  
• 2.海瓜子泡水吐砂備用。
  
• 3.熱鍋倒入適量的油，放入作法1的蔥段、蒜末、辣椒末爆香。
  
• 4.放入作法2的海瓜子，蓋上鍋蓋燜約3~4分鐘至海瓜子打開。
  
• 5.再放入所有調味料及九層塔炒熟即可。