醃蒜辣鹹蜆仔

• 【材　料】
• 蜆仔 600公克
• 蒜頭 15公克
• 薑 10公克
• 辣椒 15公克

• 【調 味 料】
• 醬油 75公克
• 糖 10公克
• 米酒 30公克
• 烏醋 10公克
• 開水 60公克
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.蜆仔吐沙洗淨後，汆燙至殼微開後取出；蒜頭拍扁切片；薑拍扁；辣椒切片，備用。
  
• 2.將作法1的蜆仔、蒜片、薑、辣椒片加入所有調味料拌勻，放入冰箱冰至入味即可。