蚵仔長壽白麵線

• 【材　料】
• 白麵線 300克
• 鮮蚵 200克
• 韭菜 100克
• 油蔥酥 適量
• 地瓜粉 適量
• 高湯 1500CC

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.鮮蚵先沾裹地瓜粉，煮一鍋滾水，轉小火再將鮮蚵一顆一顆加入鍋中，煮熟之後再撈起。
  
• 2.煮蚵的湯濾去雜質後煮滾，麵線剪短之後加入鍋中煮，麵線煮約1分鐘即可撈起。
  
• 3.取適量高湯煮滾，將韭菜頭、鮮蚵、麵線加入，再加入調味料拌勻，最後加入韭菜尾，即可熄火。
  
• 4.最後加入油蔥酥即可。