蛤蜊蒸鮮菇

• 【材　料】
• 蛤蜊 200公克
• 鮮香菇 3朵
• 金針菇 30公克
• 秀珍菇 30公克
• 薑絲 10公克
• 蔥花 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 米酒 1大匙
• 香油 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.先將蛤蜊靜置泡水吐沙；香菇、金針菇、秀珍菇洗淨，備用。
  
• 2.取一容器將作法1的材料放入，再加入所有的調味料後放入蒸鍋蒸熟。
  
• 3.蒸熟後取出容器，再撒上蔥花即可。

• 【備　註】
• 雖然現在市面上的蛤蜊都有先處理吐沙過，但還有些沒有吐得很乾淨，買回家還是要先泡水一下，另外蛤蜊因本身就有鹽味，所以料理時鹽不可加太多，要斟酌份量。