鮮菇蛤蜊湯

• 【材　料】
• 蛤蜊 300公克
• 鴻喜菇 40公克
• 鮮香菇 40公克
• 胡蘿蔔絲 10公克
• 薑絲 5公克
• 蔥花 2公克
• 水 400㏄

• 【調 味 料】
• 米酒 1大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 白胡椒粉 少許
• 香油 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.蛤蜊吐沙後洗淨瀝乾；鴻喜菇去蒂頭剝小塊；鮮香菇切片，備用。
  
• 2.取一湯鍋，倒入400㏄水煮沸，加入鴻喜菇、鮮香菇、薑絲、米酒。
  
• 3.再度煮沸後加入蛤蜊，轉大火煮約半分鐘後關火，撒上鹽、白胡椒粉，淋上香油放入蔥花即可。

• 【備　註】
• 料理時間約8分鐘(3~4人份)