奶油蟹肉可樂餅

• 【材　料】
• 蛋 2顆
• 洋蔥 100公克
• 無鹽奶油 100公克
• 低筋麵粉 1/2杯
• 鮮奶 360cc
• 北海道蟹肉罐 1罐
• 麵包粉 4大匙
• 巴西里末 1/2大匙

• 【調 味 料】
• 胡椒粉 1小匙
• 鹽 1/2大匙
• 蕃茄醬 1大匙

• 【做　法】
• 1.蛋打散成蛋液，洋蔥洗淨切丁備用。
• 2.熱鍋，將無鹽奶油以小火煮至完全溶化時，爆香洋蔥丁，再放入低筋麵粉炒均勻，迅速倒入鮮奶攪拌均勻，再以小火煮至濃稠，起鍋倒入烤盤中，再放入烤箱以200度的溫度烤約15分鐘，取出待涼即為白醬。
• 3.將北海道蟹肉及巴西里末拌入已涼的白醬中，再以手搓成撱圓形(大小依個人喜好)，依序在外緣沾上少許麵粉(份量外)、蛋液、麵包粉。
• 4.鍋中倒入約1/2鍋量的油，燒熱，放入作法2的可樂餅以小火炸至全部浮起，且表酥脆呈金黃色時，改大火炸約1分鐘即可起鍋，食用時搭配蕃茄醬一起食用。