蒜泥韭菜鮮蚵

• 【材　料】
• 鮮蚵 400公克
• 韭菜 120公克
• 蒜末 5公克
• 薑末 5公克
• 紅辣椒末 5公克
• 蔥末 5公克
• 香菜末 5公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2大匙
• 醬油膏 3大匙
• 番茄醬 1/2大匙
• 烏醋 1小匙
• 香油 1小匙
• 糖 1小匙
• 冷開水 少許

• 【做　法】
• 1.韭菜洗淨切段汆燙，泡冰水瀝乾備用。
  
• 2.鮮蚵洗淨瀝乾，沾上地瓜粉，放入滾水中汆燙熟，撈出泡冰水瀝乾備用。
  
• 3.所有調味料拌勻，放入蒜末、薑末、紅辣椒末、蔥末、香菜末混勻成五味醬。
  
• 4.韭菜放入盤中，再放入作法2的鮮蚵，淋入作法3的五味醬即可。