海鮮燉飯(1)

• 【材　料】
• 生米 1杯
• 黑橄欖 15公克
• 小番茄 5顆
• 蒜末 15公克
• 洋蔥丁 40公克
• 芹菜丁 40公克
• 淡菜 5個
• 中捲 1尾
• 蝦子 6尾
• 橄欖油 2大匙
• 白酒 2大匙
• 高湯 400cc

• 【調 味 料】
• 西班牙燉飯香料 1茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 黑胡椒 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.熱鍋倒入橄欖油，放入海鮮料，加入白酒，煎至香氣散出後取出。
  
• 2.原鍋加入蒜末、洋蔥末、小番茄、黑橄欖炒香，放入米翻炒均勻，再加入150cc高湯、所有調味料煮滾。
  
• 3.再加入200cc高湯，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘。
  
• 4.最後再加入150cc高湯、鋪上海鮮料，蓋上鍋蓋，小火燜煮3～5分鐘即可。