五彩烤干貝

• 【材　料】
• 新鮮干貝 12個
• 新鮮香菇 3朵
• 紫色甜椒 1/4顆
• 洋蔥 1/4顆
• 奶油 30公克
• 麵包粉 1大匙
• 紅辣椒末 1大匙
• 蒜末 1大匙

• 【醃　 料】
• 白酒 1大匙
• 鹽 1小匙
• 胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.將新鮮干貝洗淨，用所有醃料醃10分鐘備用。
• 2.新鮮香菇、紫色甜椒、洋蔥分別洗淨切絲，鋪在錫箔紙上，再放上干貝，奶油切小丁撒在上面，再撒上麵包粉、紅辣椒末、蒜末，將錫箔紙包起來。
• 3.烤箱預熱至220℃，將作法2入烤箱中層烤約5分鐘，待麵包粉烤成金黃色即可。

• 【備　註】
• 干貝是很容易熟的食材，也先用酒醃過；另外，為了避免水分烤乾，所以加入奶油，另一方面也是為了增加風味。