三杯醬海瓜子

• 【材　料】
• 海瓜子 400公克
• 九層塔 20公克
• 麻油 2大匙
• 薑片 4片
• 辣椒 1條
• 蔥 1/2支
• 蒜頭 6粒
• 高湯 60cc
• 鹽水 1000cc

• 【調 味 料】
• 海鮮用三杯醬汁 2茶匙

• 【做　法】
• 1.海瓜子泡鹽水約4~5小時後洗淨；辣椒、蔥切段，備用。
• 2.另熱一鍋，放入麻油，加入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭，一起爆香。
• 3.加入海鮮用三杯醬、高湯和作法1的海瓜子，以大火拌炒均勻至收汁。
• 4.最後加入九層塔，一起拌炒即可。