泰式鮮蝦粥

• 【材　料】
• 鮮蝦 150公克
• 雞蛋 1顆
• 白飯 1碗
• 冬菜 1小匙
• 薑絲 1大匙
• 蔥花 1大匙
• 芹菜丁 1大匙
• 香菜 1大匙
• 高湯 2杯

• 【調 味 料】
• 魚露 1大匙
• 白醋 1/2小匙
• 椰奶 1小匙
• 糖 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.鮮蝦去殼剔去腸泥，洗淨後瀝乾水份；雞蛋取蛋液打散，備用。
  
• 2.熱一鍋，加入適量的沙拉油，將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲備用。
  
• 3.取一鍋，加入白飯、高湯、薑絲煮至沸騰。
  
• 4.於作法3中加入作法1的鮮蝦、魚露、糖、白醋、冬菜續拌煮至鮮蝦熟透。
  
• 5.撒上蔥花、芹菜丁、香菜與作法2的蛋絲，食用時添加椰奶即可。