椰蝦螺旋麵

  • 【做　法】
  • 1.花椰菜洗淨；鮮蝦剝殼、去腸泥並洗淨備用。
  • 2.取一小型鍋煮水至滾沸，放入作法1的花椰菜汆燙約2分鐘後撈起，泡一下冰水即取出備用。
  • 3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入麵煮至八分熟後撈起，拌適量橄欖油備用。
  • 4.取一平底鍋，加入適量的橄欖油，爆香洋蔥碎及大蒜碎，放入作法1的鮮蝦，加白酒拌炒一下，再放入作法2的花椰菜和蕃茄丁拌炒，最後放入作法3的麵拌炒後，加入鹽、胡椒調味即可盛盤。
麵食 .甲殼類 .西式料理 .葷食
五星級名廚義大利麵配方
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