牛肝菌蝦菇香料寬麵

  • 【做　法】
  • 1.牛肝菌先用熱水泡軟，約10分鐘後取出切薄片備用，泡的水不可倒掉亦要備用。
  • 2.取一深鍋煮水至滾沸後，放入自製香料寬麵煮至7分熟後撈起拌入1大匙橄欖油備用。
  • 3.蝦菇去殼切小塊，灑入麵粉抓一下備用。
  • 4.用平底鍋，倒入1大匙橄欖油及蒜末先炒香，再加入作法1切片的牛肝菌及作法3的蝦菇炒至八分熟時，同時倒入作法1泡牛肝菌的水及作法2的麵，等待湯汁收乾，起鍋前灑上雞粉及白酒即可。
麵食 .甲殼類 .西式料理 .葷食
五星級名廚義大利麵配方
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