鮮蝦干貝墨魚麵

  • 【做　法】
  • 1.取一深鍋煮水至滾沸時，放入墨魚義大利麵煮至八分熟後撈起，拌入橄欖油後備用。
  • 2.將草蝦去殼，但保留頭尾，挑去腸泥再洗淨備用。
  • 3.取一平底鍋倒入適量的橄欖油，放入作法2的草蝦及新鮮干貝以中火煎至草蝦熟，干貝上色時即起鍋備用。
  • 4.熱鍋，放入適量的橄欖油炒香大蒜及洋蔥，加入魚高湯、白酒煮至醬汁略收乾時，加入蕃茄醬拌勻。
  • 5.將作法1的墨魚義大利麵放入作法4的鍋中拌炒，再加入鹽、胡椒調味後盛盤。
  • 6.將作法3的草蝦及干貝擺至作法5的義大利麵上即可。
麵食 .甲殼類 .西式料理 .葷食
五星級名廚義大利麵配方
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