泰式涼拌冬粉

• 【材　料】
• 白蝦 10隻
• 冬粉 1把
• 洋蔥 1/4顆
• 青蔥 1支
• 香菜 1支
• 辣椒 1支

• 【調 味 料】
• 泰式辣椒醬 2大匙
• 檸檬汁 20㏄
• 黑胡椒 少許
• 鹽 少許
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.白蝦剪鬚、剪去頭部尖刺，再去除腸泥沙筋，放入滾水中快速汆燙過水，備用。
  
• 2.冬粉泡入約60℃溫水中，泡約15分鐘至軟，再將水分濾乾，備用。
  
• 3.取一容器，加入所有的材料與所有調味料一起攪拌均勻即可。