蝦仁燴飯

• 【材　料】
• 白飯 1碗
• 蝦仁 300克
• 鮮香菇 50克
• 青江菜 2顆
• 雞蛋 1顆
• 高湯 400CC
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 香油 1茶匙
• 白胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.蝦仁去洗淨去腸泥；青江菜洗淨切段；取小碗將雞蛋打散成蛋液；白飯盛盤，備用。
  
• 2.熱油鍋，將蝦仁、鮮香菇下鍋炒香，加入高湯、鹽、糖調味，待高湯煮滾，加入白胡椒粉、青江菜段略煮，再加入太白粉水勾芡，再淋上作法1的蛋液略拌炒。
  
• 3.起鍋前淋上香油，再盛入作法1的白飯盤中即可。