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【材 料】
1.大骨
1副
雞粉
2大匙
2.干貝
30公克
3.青江菜
50公克
蘆筍
50公克
馬蹄
50公克
菱角
40公克
蓮子
40公克
洋菇
50公克
玉米筍
50公克
冬粉
50公克
【調 味 料】
鹽
1小匙
糖
1/2小匙
【做 法】
1.將大骨放入滾水中汆燙約3~5分鐘後將水倒掉,與1000㏄的水、雞粉一起置於深鍋內,先用大火煮至沸騰後,再轉小火熬煮約60~90分鐘即成煲湯備用。
2.干貝切絲;青江菜、蘆筍切段;馬蹄切丁備用。
3.將所有材料3放入滾水中汆燙約3~5分鐘後撈起並置於砂鍋內備用。
4.熱1大匙油,將干貝絲爆香後撈起備用。
5.將煲湯舀入炒鍋內,加入調味料拌勻,再以太白粉水勾薄芡即可起鍋,倒入作法2的砂鍋內,再將作法4的干貝絲放在上面即可。
主菜
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甲殼類
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中式料理
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葷食
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一品沙鍋
啤酒屋熱炒
上線日期:
1/1/2006