干貝雜菜煲

• 【材　料】
• 1.大骨 1副
• 雞粉 2大匙
• 2.干貝 30公克
• 3.青江菜 50公克
• 蘆筍 50公克
• 馬蹄 50公克
• 菱角 40公克
• 蓮子 40公克
• 洋菇 50公克
• 玉米筍 50公克
• 冬粉 50公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.將大骨放入滾水中汆燙約3～5分鐘後將水倒掉，與1000㏄的水、雞粉一起置於深鍋內，先用大火煮至沸騰後，再轉小火熬煮約60～90分鐘即成煲湯備用。
  
• 2.干貝切絲；青江菜、蘆筍切段；馬蹄切丁備用。
• 3.將所有材料3放入滾水中汆燙約3～5分鐘後撈起並置於砂鍋內備用。
• 4.熱1大匙油，將干貝絲爆香後撈起備用。
  
• 5.將煲湯舀入炒鍋內，加入調味料拌勻，再以太白粉水勾薄芡即可起鍋，倒入作法2的砂鍋內，再將作法4的干貝絲放在上面即可。