鮮蝦豬肉餡

• 【材　料】
• 豬絞肉 400公克
• 蝦仁 100公克
• 蔥花 3大匙
• 薑末 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 細砂糖 1茶匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 香油 1茶匙
• 米酒 1/2茶匙
• 太白粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.豬絞肉和蝦仁分別加入調味料中1/2茶匙的鹽，攪拌摔打十數下至起黏性，再將兩者混合拌勻在一起，備用。
  
• 2.於作法1加入薑末、蔥花以及其餘調味料拌勻，此即為鮮蝦豬肉餡。