韭黃蝦仁餡

• 【材　料】
• 基礎肉餡 365公克
• 蝦仁 150公克
• 韭黃 150公克

• 【做　法】
• 1.蝦仁洗淨去腸泥後瀝乾水分；韭黃切小粒。
  
• 2.韭黃粒與基礎肉餡拌勻，要包時再加入蝦仁即可。

• 【備　註】
• 韭黃不要切小粒，吃起來會沒有口感。蝦仁也不用剁成泥，直接整尾包入，增加口感更好吃。