蝦仁米豆簽

• 【材　料】
• 米豆簽 100公克
• 蝦仁 80公克
• 蔥末 15公克
• 蒜末 10公克
• 柴魚片 5公克
• 水 150cc

• 【調 味 料】
• 米酒 1大匙
• 醬油 1小匙
• 鹽 少許
• 糖 少許
• 豬油 少許

• 【做　法】
• 1.柴魚片放入鍋中加入水煮滾泡5分鐘，瀝出柴魚高湯。
  
• 2.米豆簽放入滾水中煮熟撈出備用。
  
• 3.熱鍋中加少許油，放入蔥末爆香，再放入蝦仁煎香後，加入蒜末炒勻。
  
• 4.加入調味料、柴魚高湯炒勻，加少許蔥花(分量外)即可。