椰奶海鮮湯

• 【材　料】
• 花枝 30公克
• 香茅 1小段
• 椰奶 100c.c
• 南薑 2片
• 檸檬葉 1片
• 香菜梗 少許
• 水 1000c.c
• 蛤蜊 4個
• 鮮蝦 3尾
• 香菜 少許
• 小辣椒 2支

• 【調 味 料】
• 檸檬汁 1大匙
• 鹽 1小匙
• 魚露 2小匙
• 白胡椒粉 少許
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.花枝從內側切花刀備用；香茅切段備用。
• 2.取一湯鍋，在鍋中加入椰奶、南薑、香茅、檸檬葉、香菜梗、小辣椒，以小火煮約5分鐘等待其煮出香味即可。
• 3.在作法2的鍋中繼續放入水、蛤蜊、鮮蝦及所有的調味料，以中火煮5分鐘將食材煮熟後，最後盛裝倒入湯碗中的時候，加入香菜做為點綴即可。