蒜蓉蝦

• 【材　料】
• 鮮蝦 300公克
• 蒜末 15公克
• 蔥末 5公克
• 辣椒末 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 米酒 1大匙
• 胡椒粉 少許
• 糖 1小匙
• 水 1大匙
• 蠔油 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.鮮蝦洗淨去鬚、頭尾尖刺，瀝乾水份，放入鋁箔盤中。
• 2.將蒜末、鹽、米酒、胡椒粉、糖、水、蠔油均勻拌入作法1的鮮蝦中，放入已預熱的烤箱，以200℃烤約10分鐘。
• 3.取出作法2盛有鮮蝦的鋁箔盤，加入蔥末、辣椒末，再放回烤箱，以200℃續烤2分鐘即可。