鱈場蟹陶板燒

  • 【做　法】
  • 1.將玉米、香菇、綠色花椰菜、紅蘿蔔、杏鮑菇分別放入滾水中略微汆燙，撈起瀝乾水份備用。
  • 2.取一平底鍋，放入作法2生的蟹腳並以小火煎熟後，倒入米酒蓋上鍋蓋以大火燜煮約1分鐘即熄火。
  • 3.先將作法2的蟹腳取出放在己燒熱的烤盤上，再依序放入玉米、香菇、綠色花椰菜、紅蘿蔔、杏鮑菇做為盤飾，食用時佐以水果醋，亦可依個人口味混合蔥花、辣蘿蔔泥風味更佳。
主菜 .甲殼類 .日式料理 .葷食
快樂廚房雜誌第46期
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