脆綠雙鮮

• 【材　料】
• 花枝 1斤
• 蟹肉 1盒
• 青花菜 1棵
• 紅辣椒片 2支
• 薑片 4片

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• XO醬 1又1/2小匙
• 蝦油 1小匙
• 太白粉 少許
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• (1)花枝切花，連同蟹肉燙水漂涼備用。
• (2)起油鍋爆香薑片、紅辣椒，並加入燙好的花枝與蟹肉以調味料調味，青花菜煮過撈起圍邊即可擺盤。