白果炒花枝捲

• 【材　料】
• 白果 150公克
• 花枝 450公克
• 辣椒 1條
• 薑 15公克
• 蔥 1支

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 酒 1茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/8茶匙
• 香油 1茶匙
• 水 2大匙

• 【做　法】
• 1.裝白果洗淨，煮熟後泡涼瀝乾備用。
  
• 2.薑洗淨去皮切片；辣椒洗淨切菱形片；蔥洗淨切1公分斜段備用。
  
• 3.花枝洗淨去膜，內側切割成交叉花紋，再切片汆燙熟，泡冷水涼後瀝乾備用。
  
• 4.鍋中放入1大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法2的材料，再依序加入作法1、作法3的材料和所有調味料一起炒熟拌勻即可。