海鮮炒蘆筍

• 【材　料】
• 蘆筍 1/2斤
• 蛤蜊 20個
• 花枝 1/2杯

• 【調 味 料】
• 蒜末 1/2大匙
• 糖 1/3大匙
• 鹽 1又1/2小匙
• 水 1/3杯
• 香油 1/2小匙

• 【做　法】
• (1)蛤蜊買回來後，先泡在清水中吐沙，約需半天；蘆筍洗淨，切段備用；花枝洗淨斜切花不切斷，再垂直切約3×6公分的條狀備用。
• (2)鍋子燒熱，加入少許沙拉油，以中火先爆香蒜末。
• (3)改大火，先將蘆筍略炒10秒，再依序加入糖、鹽、蛤蜊及花枝，倒入水後，加蓋燜約10秒鐘，待花枝熟透，蛤蜊殼全開，再淋上香油，翻炒兩下，即可盛入盤中食用。