花枝芹菜煎餅

• 【材　料】
• 麵糊：
  低筋麵粉 80公克
• 糯米粉 20公克
• 地瓜粉 30公克
• 水 160㏄
• 配料：
  花枝片 120公克
• 芹菜末 50公克
• 青蒜絲 40公克
• 辣椒絲 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 胡椒粉 少許
• 烏醋 少許

• 【做　法】
• 1.低筋麵粉、糯米粉、地瓜粉過篩，再加入水一起攪拌均勻成糊狀，靜置約40分鐘，備用。
  
• 2.於作法1中加入所有調味料及所有配料拌勻，即為花枝芹菜麵糊，備用。
  
• 3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的花枝芹菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。