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花枝芹菜煎餅
【材 料】
麵糊:
低筋麵粉
80公克
糯米粉
20公克
地瓜粉
30公克
水
160㏄
配料:
花枝片
120公克
芹菜末
50公克
青蒜絲
40公克
辣椒絲
10公克
【調 味 料】
鹽
1/4小匙
糖
少許
胡椒粉
少許
烏醋
少許
【做 法】
1.低筋麵粉、糯米粉、地瓜粉過篩,再加入水一起攪拌均勻成糊狀,靜置約40分鐘,備用。
2.於作法1中加入所有調味料及所有配料拌勻,即為花枝芹菜麵糊,備用。
3.取一平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法2的花枝芹菜麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
主菜
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頭足類及軟體族類
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中式料理
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葷食
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上線日期:
7/6/2011