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涼拌海蜇皮(6)
【材 料】
海蜇皮
150公克
白蘿蔔
100公克
蔥
2根
辣椒末
5公克
蒜泥
1大匙
【調 味 料】
A.沙拉油
30㏄
B.白醋
1/2茶匙
細砂糖
1茶匙
鹽
1/4茶匙
味精
1/4茶匙
香油
1茶匙
【做 法】
1.海蜇皮切絲,用500㏄約80℃的熱水燙過,持續沖冷水約10分鐘,瀝乾備用。
2.蔥切細,置於碗中。將沙拉油燒熱至約120℃後,沖入蔥花中拌勻成蔥油。
3.將作法1的海蜇皮、蒜泥、辣椒末和作法2的蔥油拌勻,再調入調味料B所有材料一起拌勻即可。
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上線日期:
3/29/2012