黃瓜海蜇皮

• 【材　料】
• 海蜇皮 300公克
• 小黃瓜 250公克
• 蒜末 15公克
• 紅辣椒末 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1小匙
• 糯米醋 1小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.先將海蜇皮泡入冷水約50分鐘還原，再洗淨瀝乾，放入滾水中略微汆燙，撈出後泡冰水備用。
  
• 2.將小黃瓜洗淨切絲，加入1/2小匙鹽拌勻，靜置約5分鐘後再揉出多餘水份備用。
  
• 3.把海蜇皮、小黃瓜絲放入容器中，加入蒜末、紅辣椒末調味料混合拌勻，裝入保鮮盒蓋緊，放入冰箱中冷藏至入味、冰涼後即可食用。