醬蒸小卷

• 【材　料】
• 小卷 300公克
• 老薑片 10公克
• 薑絲 10公克
• 紅辣椒絲 5公克
• 蔥絲 5公克

• 【調 味 料】
• 米酒 1大匙
• 醬油 1/2大匙
• 鹽 少許
• 糖 1/2小匙
• 烏醋 少許

• 【做　法】
• 1.小卷洗淨、瀝乾；調味料攪拌均勻。
  
• 2.取一蒸盤，盤中先放入老薑片再放入作法1的小卷。
  
• 3.作法2淋上作法1的調味料後放入水滾的蒸鍋中，蒸約12分鐘至熟。
  
• 4.作法3取出後擺上薑絲、紅辣椒絲和蔥絲即可。