蕃茄海鮮煲

• 【材　料】
• A.蝦 10尾
• 魚肉 50公克
• 蛤蜊 10顆
• 魷魚肉 80公克
• B.蕃茄塊 200公克
• 花椰菜 60公克
• 蒜末 20公克

• 【調 味 料】
• 水 200㏄
• 蕃茄醬 4大匙
• 細砂糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，小火爆香蒜末、蕃茄塊，炒至蕃茄微軟。
  
• 2.再加入蕃茄醬炒香後，加入材料A所有海鮮料，炒至蝦變紅，水份略收乾。
  
• 3.續加入水及細砂糖煮滾，倒入砂鍋中，以中火煮至湯汁略稠。
  
• 4.最後改轉小火放入花椰菜約煮2分鐘即可。

• 【備　註】
• 無論是作蕃茄料理或是鍋物，若想要蕃茄湯底色紅味濃，只加入新鮮蕃茄是不夠的，最好加入蕃茄醬或是蕃茄糊，來增加蕃茄的濃度和色澤。