泰式柚香海鮮

• 【材　料】
• 中卷 70公克
• 蝦仁 60公克
• 新鮮干貝 60公克
• 洋蔥絲 50公克
• 黃椒絲 40公克
• 紅甜椒絲 40公克
• 柚子果肉 30公克

• 【調 味 料】
• 蒜末 10公克
• 辣椒末 10公克
• 香菜 適量
• 魚露 1大匙
• 檸檬汁 1大匙
• 糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.將中卷洗淨、切斷成圈狀；蝦仁、干貝處理乾淨後，燙熟，再入冰水中浸泡約10分鐘，取出瀝乾。
  
• 2.將洋蔥絲、彩椒絲泡於冰水內，待冰涼後取出瀝乾；取柚子果肉10公克剁成細碎、另外20公克剝成一口大小形狀。
  
• 3.將作法1、2的食材與調味料拌勻，即可裝盤上桌。