南瓜海鮮盅

• 【材　料】
• 小南瓜 1顆
• 透抽 1/2尾
• 蝦仁 50公克
• 火腿 30公克
• 蓮子 50公克
• 玉米粒 30公克
• 蒜仁 2顆
• 紅蘿蔔 30公克
• 鹹蛋黃 1小匙
• 香菜葉 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 蛋白 1顆
• 水 400cc
• 奶油 10公克

• 【做　法】
• 1.將小南瓜洗淨，切開頭部，挖出果肉和籽，頂蓋留用。
  
• 2.將挖出來的南瓜果肉切小丁，備用。
  
• 3.蝦仁、火腿、紅蘿蔔切小丁；透抽切小圈；玉米粒洗淨；蒜仁切碎，備用。
  
• 4.將作法2、3的所有材料、蓮子與所有調味料填入作法1的南瓜殼中，蓋上蓋子，再放入電鍋中，外鍋放入1/2杯水，蒸約15分鐘即可。