海鮮湯咖哩

• 【材　料】
• 咖哩粉 20公克
• 海蝦 5尾
• 蛤蜊 100公克
• 鮮魷魚 150公克
• 四季豆 1支
• 洋蔥 1/2顆
• 薑末 5公克
• 奶油 20公克
• 水 800㏄

• 【調 味 料】
• a.鹽 少許
• 黑胡椒粉 少許
• b.白酒 30㏄

• 【做　法】
• 1.鮮蝦去腸泥，減除觸鬚與頭尾尖刺；蛤蜊吐沙後洗淨；鮮魷魚去內臟後切圈段，備用。
  
• 2.四季豆汆燙後切斜段；洋蔥去皮切末，備用。
  
• 3.熱鍋，放入奶油、洋蔥末、蒜末炒香，再加鮮蝦、蛤蜊、魷魚圈及咖哩粉炒勻，再加入白酒增香。
  
• 4.加入水煮至沸騰，再加入調味料a調味後盛碗，加入四季豆即可。

• 【備　註】
• 海鮮只要煮熟就能吃出鮮味，煮太久不但風味變差口感也會變硬。