揚州炒飯(4)

• 【材　料】
• A.白飯 2碗
• 雞蛋 2顆
• 蔥花 30公克
• 沙拉油 2大匙
• B.蝦仁 50公克
• 雞腿肉丁 50公克
• 香菇丁 3朵
• 冬筍丁 30公克
• 發好海參(切丁) 100公克
• 火腿丁 20公克
• 發好干貝(切丁) 20公克
• 市售高湯 100cc

• 【調 味 料】
• 白胡椒粉 少許
• 醬油 1茶匙
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁洗淨，滾水下鍋汆燙，至水再次滾沸即撈出備用。
  
• 2.雞肉丁、海參丁、冬筍丁、香菇丁汆燙，洗淨備用。
  
• 3.將所有材料B拌勻煮3分鐘入味，盛出備用。
  
• 4.熱鍋放入沙拉油，放入打散的雞蛋液炒至半熟，放入白飯、蔥花翻炒均勻，再加入作法3的醬汁材料炒勻即可。