酸辣魷魚(2)

• 【材　料】
• 泡發魷魚 250公克
• 酸菜 30公克
• 蔥 1支
• 薑 10公克
• 蒜仁 10公克
• 紅辣椒 1支

• 【調 味 料】
• 紅辣椒醬 1小匙
• 蠔油 1大匙
• 白醋 1大匙
• 砂糖 1大匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1大匙
• 辣油 1大匙

• 【做　法】
• 1.泡發魷魚表面切十字刀，再切成小片狀，放入沸水中汆燙至煮，瀝乾備用。
  
• 2.酸菜、蔥、薑、蒜仁切碎，以少許油炒香，加入所有調味料炒勻成炒料備用。
  
• 3.將作法2的炒料與作法1的魷魚拌勻即可。