涼拌台式海鮮

• 【材　料】
• 蝦仁 120公克
• 中卷 150公克
• 魚片 150公克
• 蒜片 10公克
• 蒜苗片 20公克
• 紅辣椒片 10公克
• 蔥段 10公克
• 嫩薑片 10公克

• 【調 味 料】
• 蒜末 10公克
• 薑末 5公克
• 米酒 1小匙
• 醬油 1大匙
• 醬油膏 3大匙
• 糖 1小匙
• 烏醋 少許
• 香油 1小匙
• 冷開水 2大匙

• 【做　法】
• 1.魚片加入少許米酒、鹽、太白粉(材料外)拌勻，放入滾水中，再放入蝦仁、中卷燙熟，撈出泡冰開水，瀝乾備用。
  
• 2.所有調味料拌勻成醬汁備用。
  
• 3.將作法1的海鮮材料、蒜片、蒜苗片、紅辣椒片、薑片、作法2的醬汁拌勻，擺入盤中即可。