塔香中卷

• 【材　料】
• 中卷 600公克
• 九層塔 適量
• 嫩薑絲 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 3大匙
• 烏醋 少許
• 米酒 少許
• 糖 1小匙
• 香油 少許
• 冷開水 1大匙
• 九層塔末 適量
• 蒜末 適量

• 【做　法】
• 1.中卷洗淨放入滾水中，加入薑片、米酒(材料外)汆燙熟撈出，加入冰塊泡涼備用。
  
• 2.所有調味料拌勻成醬汁備用。
  
• 3.將作法1的中卷取出切片，放入盤中，再放入九層塔、嫩薑絲，食用時沾取作法2的醬汁即可。