薑絲小卷(3)

• 【材　料】
• 生小卷 400公克
• 蔥段 50公克
• 薑絲 50公克
• 辣椒片 20公克
• 蒜末 15公克
• 米酒 1大匙
• 糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.小卷洗淨擦乾水分。
  
• 2.少許油熱鍋後煎香小卷，兩面皆煎至焦香。
  
• 3.加入薑絲、辣椒片與蒜末爆香。
  
• 4.再加入醬油、米酒與糖扮炒，最後加入蔥段略炒即可。

• 【備　註】
• 先將小卷煎到焦香，表皮微酥更好吃。