椒鹽龍珠

• 【材　料】
• 龍珠 300克
• 蔥 2根
• 辣椒 1條
• 蒜仁 5粒

• 【調 味 料】
• 太白粉 2大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 味精 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.龍珠洗淨瀝乾，用廚房紙巾略為擦乾水分；蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。
• 2.熱油鍋至約180℃，龍珠灑上一些乾太白粉，不需全部沾滿，放入油鍋中炸約1分鐘至表面酥脆即起鍋。
• 3.另外熱鍋，加入少許油，以小火爆香蔥、蒜、辣椒，放入作法２的龍珠，再放入鹽、味精以大火快速翻炒均勻即可。