三色煎蛋

• 【材　料】
• 枸杞 1大匙
• 玉米粒 50公克
• 青豆仁 20公克
• 雞蛋 4粒

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.枸杞泡水汆燙；玉米粒洗淨，汆燙泡涼；青豆仁洗淨切小丁，過水汆燙、泡涼備用。
  
• 2.雞蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後打入容器備用。
  
• 3.將所有三色配料（如作法1）瀝乾後倒入作法2的蛋汁，再加入調味料一起打勻。
  
• 4.炒鍋先潤鍋，再加4大匙沙拉油，以中火燒熱至油溫140℃，倒入作法3的材料，轉小火煎熟，最後以熟食動作分成6人份即可。