蛋海帶芽三明治

• 【材　料】
• A.培根 1片
• 乾海帶芽 5公克
• B.土司 1片
• C.美生菜 1片

• 【調 味 料】
• 蛋 2顆
• 溫水 30公克
• 柴魚素 1公克
• 鹽 少許
• 味醂 少許

• 【做　法】
• 1.美生菜切絲；將海帶芽以冷浸泡待其略微膨脹後，瀝乾切碎；將培根放入鍋中略微煎約3分鐘即起鍋備用。
  
• 2.將溫水與柴魚素混合攪拌至溶解後放涼，再加入打散的蛋、鹽及味醂拌勻。
  
• 3.平底鍋燒熱，利用紙巾塗上一層薄薄的沙拉油，倒入1/2作法2的蛋液，使其均勻佈滿鍋面，
  
• 以中火慢煎至蛋液呈半熟狀態時，舖上泡開的海帶芽，再將蛋皮平均的摺成三等份，移至鍋邊。
  
• 4.在作法3空出來的另一半鍋面，再用紙巾塗上一層薄薄的沙拉油，倒入另一半作法2的蛋液，重複作法3的動作，最後將2個煎好的蛋皮取出，切除較不整齊的頭尾後。
  
• 5.將土司約烤1－2分鐘，至表面呈金黃色時，塗上奶油，並依序鋪上美生菜絲、培根及蛋皮後，對切即可。